Piria
1 year, 2 months ago
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Lambrusco di Sorbara doc.
Si sposa perfettamente con tortellini in brodo, affettati tipici emiliani, bolliti, zampone, cotechino, carni rosse, primi con ricchi condimenti. Ottimo anche come aperitivo e con il pesce, servito leggermente freddo (12°-14°C)
VINIFICAZIONE: Macerazione a contatto con le bucce per 3 giorni, fermentazione alcolica, rifermentazione in vasche termocondizionate.
CARATTERISTICHE: rosso frizzante secco.
VITIGNO DI ORIGINE: 70% Lambrusco di Sorbara 30% Lambrusco Salamino
PRESA DI SPUMA: Metodo Charmat a temperatura controllata
SPUMA: Evanescente
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: Intenso aroma di violetta e delicata fragranza di frutti di bosco
PERLAGE: fine e persistente
GUSTO: secco e delicatamente fruttato
AREA DI PRODUZIONE: Sorbara (Via del Cristo, Via Verdeta)
Tags: Lambrusco, Lambrusco di Sorbara, Paltrinieri, Piria, Sorbara
This entry was posted on martedì, marzo 8th, 2011 at %H:%M
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