VINIFICAZIONE: Sorbara in purezza, ottenuto dalla vinificazione delle uve coltivate a Sorbara, nella storica “zona del Cristo”.La trasformazione delle uve avviene seguendo le tradizionali operazioni di vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per 2 giorni, fermentazione alcolica, rifermentazione in vasche termocondizionate, in modo da ottenere un lambrusco tipico con le caratteristiche del Sorbara.
CARATTERISTICHE: rosso frizzante secco.
VITIGNO DI ORIGINE: 100% Lambrusco di Sorbara d.o.c.
PRESA DI SPUMA: metodo Charmat a temperatura controllata.
SPUMA: evanescente
COLORE: rosso rubino chiaro con riflessi violacei
PROFUMO: note intense e fini di violetta e frutti di bosco.
PERLAGE: fine e persistente
GUSTO: secco e delicatamente fruttato
AREA DI PRODUZIONE: Sorbara ( Via Cristo)
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°- 16°